Adschika ist Georgisch. Würzige Würze für Fleischgerichte

Traditionelles Gewürz, dessen Heimat istDer Kaukasus ist ein Georgian Adzhika. Es enthält viele natürliche Zutaten, Gewürze und Kräuter. Aufgrund seiner geschmacklichen Qualitäten ist es auf der ganzen Welt beliebt geworden. Es wird den Gerichten hinzugefügt, um ihnen einen besonderen Geschmack und Aroma zu geben. Georgische Adschika kann in Form von Nudeln oder Soße präsentiert werden. Das Rezept für seine Vorbereitung enthält viele Komponenten, die sich ändern können.

Die Zusammensetzung von Adjika umfasst notwendigerweise Salz, Knoblauch,Peperoni. Auch in ihr werden verschiedene Kräuter in frischer oder trockener Form hinzugefügt. Manchmal legen Sie Walnüsse. Das echte Adschika Georgian enthält Hopfen-Suneli. Es ist eine Mischung aus trockenen Gewürzen, die besonders im Kaukasus beliebt ist. Es hat ein starkes Aroma und einen scharfen, aber moderaten Geschmack.

Traditionell wird Adzhika auf Georgisch mit Hilfe eines Mörsers gekocht, wo alle Bestandteile gemahlen, nicht geschnitten werden. Aber unter modernen Bedingungen erleichterte dieser Prozess die Verfügbarkeit von Technologie.

Ich möchte nur die Menge notierenKomponenten und ihre Proportionen werden nach Geschmack genommen. Adjika Georgian wird wie folgt vorbereitet. Frischer scharfer Paprika (normalerweise sollte es nicht weniger oder sogar mehr als die Hälfte der Gesamtmasse sein) muss durch einen Fleischwolf geführt werden. Jetzt müssen wir trockenen Koriander, Imeretian Safran und Hopfen-Suneli hinzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen wir gemahlene Walnüsse hinzu. Diese Komponente sollte ein wenig sein. Jetzt müssen wir mit Adschik würzen. Salze fügen wir leicht hinzu. In der echten Adjika dieser Zutat ist nicht so viel. Der Geschmack von Soße wird Gewürzen und Gewürzen gegeben. Diese Adjika Georgian ist geeignet für diejenigen, die Knoblauch nicht mögen.

Für das nächste Rezept müssen Sie die Hälfte nehmenKilogramm Paprika in den Schoten. Es wird empfohlen, dass sie 3-4 Stunden in der Sonne liegen. Sie benötigen auch Koriandersamen (Löffel Esszimmer), doppelt so viel Hopfen-Suneli, 100 Gramm Walnüsse, zwei Köpfe Knoblauch, einen halben Löffel Tee Zimt und 200 Gramm Salz (vorzugsweise groß).

Gehackte Paprikaschoten werden mit einem Mörser geschnitten oder zerkleinert. Während dieses Prozesses müssen Sie Koriander, Zimt und Hopfen-Suneli hinzufügen.

Walnüsse werden gereinigt und durch einen Fleischwolf geführt. Knoblauch wird gereinigt und auch mit einem Fleischwolf gemahlen. Dann werden diese beiden Zutaten mit Salz gemischt und gemischt.

Jetzt fügen Sie diese Mischung zu der scharfen Paprika mit Gewürzen und mischen, um die Masse homogen zu machen. Adschika ist Georgisch.

Dieses Produkt wird nicht angegriffen und kann daher lange in einem gut verschlossenen Glas aufbewahrt werden.

In der echten georgischen Adschika nieFügen Sie die Tomaten hinzu. Je nach Zusammensetzung kann die Würze eine andere Farbe haben. Wenn Sie mehr Nüsse hinzufügen, wird es braun sein. Sie können grünen Pfeffer (es ist weniger scharf) und fügen Sie mehr frisches Grün hinzu. Dann wird es eine Würze von grüner Farbe sein, die in der fertigen Form nicht sehr lange gelagert wird.

Adjika wird hauptsächlich mit Fleischprodukten konsumiert. Aber es wird auch in Reis, Fischgerichten und traditionellen georgischen Bohnen serviert.