Kekse "Reisig" - ein Rezept zum Kochen. Formular für Kekse "Reisig"

"Hvorost" - Kekse überraschend lecker, zart,Knusprig, buchstäblich im Mund schmelzend. Es passt perfekt zu einem festlichen und ungezwungenen Tisch, perfekt kombiniert mit Tee, Kaffee und anderen Getränken. Und um es zu kochen, gibt es mehrere Sorten von Originalrezepten. Der einzige Nachteil von Desserts ist, dass zu viel Fett den Teig während des Garens absorbiert. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie eine Fritteuse.

"Hvorost" gewöhnlich: Vorbereitung des Tests

Zuerst fangen wir wie üblich mit den Klassikern an. Wir bereiten den Teig vor, um einen traditionellen Keks "Reisig" zu machen. Das Rezept enthält solche Zutaten: Mehl - 3 Tassen (ohne Folie), Eier - auch 3 Stück, Zucker - Glas oder Glas (optional), Alkohol (Wodka, Cognac, Brandy) - 30-40 g, Wasser - 1 Glas, Salz - einen halben Löffel (Tee), Puderzucker zum Bestreuen und Fett zum Braten. Wie man den Teig knetet, um einen klassischen Keks "Brennholz" zu erhalten? Das Rezept ist das folgende: Mehl sieben, Eier schlagen, Salz und Zucker gießen, Alkohol und Wasser einfüllen. Der Teig sollte sich als steil erweisen. Wenn nötig, gießen Sie mehr Mehl hinein. Aus dem entstandenen Werkstück werden kleine Stücke abgeschnitten und in dünne Schichten gerollt. Aus ihnen schneiden Sie Streifen von 5-7 cm Breite, die zu einem Pigtail flechten, "Acht" oder geben Sie ihnen eine andere gewünschte Form.

"Hvorost" gewöhnlich: die Feinheiten des Kochens

Schon fertig und fertig Kekse "Reisig"! Das Rezept macht außerdem darauf aufmerksam, dass die Delikatesse nicht gebacken, sondern gebraten wird. Um dies zu tun, ein Pflanzenöl in einen dickwandigen Topf geben oder ein Gleitmittel zum Schmelzen bringen. Wenn das Fett sehr gut warm wird, schicke die kleinen Teigstücke hinein und warte bis diese braun sind. Fertige Kekse "Reisig" Rezept empfiehlt, eine geräuschvolle oder Gabel, auf einem Sieb oder Gitter, mit Papierservietten oder einem Handtuch abgedeckt, so dass überschüssiges Öl absorbiert wird. Dann, wenn die Figuren abkühlen, rollen sie in Zuckerpulver und servieren auf einem flachen Teller für Tee.

Rezept mit Sauerrahm 1

Es ist möglich und auf eine andere Art, Cookies zu braten"Reisig". Das Rezept ist auch nicht zu kompliziert. Menge und Zusammensetzung der Zutaten: 2 Eigelb, 3 Esslöffel Zucker und saure Sahne, 2 Esslöffel Cognac oder andere alkoholische Getränke, einen halben Löffel Salz (oder nach Geschmack), ein halbes Glas Milch (frisch). Plus Fett oder Öl zum Braten. Wie man Teig knetet, um Plätzchen "Reisig" zu kochen? Das Rezept (Fotos beigefügt) schreibt zuerst alle Zutaten, außer Mehl, und dann streuen Sie es in kleinen Portionen, sorgfältig kneten. Der Teig sollte steil, elastisch, glatt sein. Weiter, wie im vorherigen Rezept, sollte es in dünnen Schichten ausgerollt werden, in Streifen 12 cm lang geschnitten werden, sie drehen und die "Zweige" in heißem Fett gebraten bekommen. Fertigkekse werden auf Papier oder Riegel verteilt und wenn überschüssiges Öl abläuft, in Pulverform rollen.

Rezept mit saurer Sahne 2

Wie bereits erwähnt, wird normalerweise "Reisig" nicht gebacken, aberBraten, so eine Tradition. Es gibt jedoch ein sehr interessantes Rezept, das es verletzt. Er enthält auch saure Sahne. Sift 400 gr. Mehl, fügen Sie ein wenig Soda oder Backpulver, 200 g Zucker, 150-160 Gramm. Butter oder Margarine (geschmolzen), 1 ganzes Ei und 2 Eigelb, 3 Esslöffel saure Sahne und einen glatten Teig machen. Dann rollen Sie die Schichten auf eine Dicke von einem halben Zentimeter und schneiden Sie wie üblich die Streifen, flechten Sie. Schmiere sie mit geschlagenem Eiweiß, lege sie auf ein geöltes Backblech und backe sie, bis sie in einem gut erwärmten Ofen gegart sind. Sprinkle Pulver oder Zucker.

Nützlicher Rat

Übrigens sollte darauf hingewiesen werden, dass "Reisig" sein kannstreuen Sie nicht nur den üblichen Puderzucker. Tun Sie dies: Mischen Sie es mit Vanillepulver und Zimt. Die resultierende Mischung wird sehr aromatisch sein, und Ihre Kekse werden einen atemberaubenden appetitanregenden Duft erhalten. Anstelle von Pulver kann man normalen Zucker nehmen, ein wenig zerkleinern und mit diesen Zutaten mischen, Kardamom und geriebene Muskatnuss hinzufügen. Es wird auch großartig, du kannst sicher sein!

Kekse in Formen

Bei Alkoholkeksen ist das nicht immer der Fall"Reisig". Rezept ohne Wodka, empfehle ich Ihnen nicht nachgeben die bisherigen Köstlichkeiten zu probieren und zu seiner Herstellung nicht einen einzigen Tropfen Alkohol erfordern. Nehmen Sie weißes Mehl (optional) - 2 Tassen, 5 EL Zucker (Speiseraum), ein wenig Salz und 5-6 Eier. Kneten Sie den Teig, indem Sie alle Klumpen gründlich reiben. Natürlich ist die Roll-out und in Streifen schneiden es nicht können, so dass Sie eine besondere Form benötigen, um für die Cookies „Schwuchteln“. Um damit fertig zu werden, sind einige Fähigkeiten erforderlich. Dann werden die Dinge gut gehen. Nur alle Manipulationen sollten sorgfältig, aber in einem Tempo durchgeführt werden. Also, in dem Gusseisen, erhitze das Fett. Tauchform in ihm, so dass es heiß ist, dann ist es niedriger in Teig und dann wieder in dem Topf. Der Baumstamm wird schnell geröstet und bleibt hinter der Form zurück. Fertig Cookies auf Papier setzen und weiter anbraten. Dann rollen Sie das "Reisig" in Pulverform (Zucker) und Sie können Dessert genießen!

Und mehr Empfehlungen

Erstens, wer mochte das Rezept, aber mitVorhandensein von den Formen des Problems, ist es möglich zu raten zu handeln oder so zu kommen. Gießen Sie den Teig zum Beispiel in eine Teekanne mit einem schmalen Hals. Und mit einem dünnen Rinnsal die Rohlings direkt in das heiße Fett gießen und das Rinnsal in Zickzacks lenken. Fry Cookies - herausnehmen und den Prozess fortsetzen. Zweitens, was mit Reisig zu braten. Traditionell braucht es Sonnenblumenöl, das raffiniert werden muss. Oder sie sind solche Kombinationen verwendet: in gleichen Anteilen Tier Smalets und Pflanzenöl, gebackene Margarine. Es sollte sehr gut, mindestens 180 Grad erhitzt werden. Natürlich können Sie die Temperatur nicht messen, aber Sie können sich orientieren. Die Oberfläche des Fettes beginnt zu rauchen und er selbst wird verdampfen. Bei dieser Temperatur sinken die Teigstücke nicht in das Öl, sondern bleiben auf der Oberfläche und werden schnell gebräunt. Dann müssen Sie ihnen Halbfertigprodukte schicken und die fertige Delikatesse herausnehmen! Nur Vorsicht: Das heiße Fett sprüht stark.

Viel Glück Muffin, knusprig und rötlich, und einen angenehmen Appetit!