Kochen, wie der Osten, ist sehr, sehrdünn. Dies gilt insbesondere für Fleischgerichte und sogar mit Sauce serviert. Soße, gut gekocht, kann die Position der unglücklichen Geliebten retten, wenn ihr Fleisch gebrannt oder getrocknet wird. Im Gegenzug, falsch ausgewählt oder "nicht so" gekocht, kann die Sauce jede Fleischdelikatesse an der Wurzel ruinieren.

Familie "Soße"

Soße für Fleisch
Fleischsoße ist eine angenehme Ergänzung zu vielen Lieblingsgerichten. Saucen, wie Soßen, gibt es einen riesigenVielfalt. Einige von ihnen sind universell, andere sind nur für ein bestimmtes Gericht, eine bestimmte Art oder Sorte von Fleisch geeignet. Und ein geschmorter Hase, der mit Weißweinsauce serviert wird, unterscheidet sich sehr von dem gekochten Hase, wenn Sie ihn mit Fleischsauce und Rotwein kochen. Seien Sie deshalb vorsichtig, wenn Sie ein Rezept auswählen.

Fleischsoße kann in mehrere geteilt werdenKategorien. Es ist süß-sauer, Tomaten, Wein, Sauerrahm, Zwiebel, knoblauch-würzig, und auch der Saft, den das Fleisch beim Braten absondert. Die Grundlage wird normalerweise von Brühen, ergänzt mit verschiedenen Zutaten, serviert.

wie man Soße für Fleisch kocht
Die einfachste Sauce für Fleisch ist Fleischsaft. Es wird wie folgt zubereitet: Nachdem die Portionen gebraten sind, werden sie aus Gusseisen oder einer Bratpfanne in eine Schale überführt, und das restliche Fett, der Saft, wird mit Brühe oder Wasser verdünnt und man lässt sie kochen. Wenn die Fleischsauce fertig ist, muss sie gefiltert, in eine Schüssel gegossen und auf den Tisch serviert werden.

Fleisch und Beeren

Obwohl es scheint, dass Beeren und Fleisch Produkte sindsich gegenseitig ausschließen, in der Tat ist dies bei weitem nicht der Fall. Fruchtige und Beerensoßen akzentuieren den Geschmack von Fleisch, fügen Würze hinzu und hinterlassen einen angenehmen Nachgeschmack im Mund. Und das Aussehen von Gerichten wird viel attraktiver, besonders wenn Sie einige der Geheimnisse einer erfolgreichen Portion kennen. Ein Beispiel dafür ist die Granatapfelsauce für Fleisch, das nicht so schwer zu kochen ist.

Granatapfelsauce für Fleisch
Sein Hauptbestandteil ist ein Glas Saft,in Dosen oder frisch gepresst. Sie brauchen auch einen Löffel Zucker (ein Esszimmer), zwei Esslöffel Granatapfelkernen, sowie einen Teelöffel Zitronensaft und Stärke. Bereiten Sie die Soße unbedingt in einem Kochtopf mit einem dicken Boden vor, sonst wird es brennen. Zuerst wird ein halbes Glas Saft hineingegossen, Zucker gegossen, gemischt und zum Kochen gebracht. Dann wird das Feuer zu nichts "geschraubt", der Saft wird mit Zucker gekocht, bis das Volumen fast halbiert ist. Natürlich wird das "Werkstück" behindert, so dass Zucker nicht klebt.

In dem Saft, der im Glas zurückbleibt, fällt Stärke aus,wird gerührt, und dann wird die Mischung in die Pfanne gegossen. Es wird langsam, durch einen dünnen Strom, ständig gerührt, damit die Stärke nicht in Klumpen verloren geht. Nachdem die Soße wieder kocht, wird sie von der Hitze entfernt und Beeren hinzugefügt, Zitronensaft hineingegossen. Die Menge an Zitronenzusatz kann nach Geschmack angepasst werden: jemand liebt ein wenig sauer und jemand - süßer. Übrigens, auf die gleiche Weise können Sie eine andere ursprüngliche Soße - Kirsche vorbereiten. Es schmeckt nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für Liebhaber, gut zu essen. Nur Kirschen sollten entkernt, frisch oder in Dosen im eigenen Saft eingenommen werden.

Hilfreiche Ratschläge

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte, um Soße für Fleisch zu machen. Es gibt jedoch einige universelle Regeln, die es wünschenswert ist, alle zu erfüllen:

  • Bevor Sie die Soße kochen, ist es ratsam, herauszufinden, ob es sich um das Fleisch handelt, für das es harmonieren soll.
  • Wenn die Soße würzig ist, ist es wichtig, sie nicht mit würzigem oder Salz, sowie verschiedenen Gewürzen zu übertreiben. Sie sollten den Geschmack und Geschmack des Gerichts ergänzen und sich nicht gegenseitig hämmern.
  • Die Sauce sollte nicht brennen! Ansonsten werden Ihnen sowohl die Farbe als auch der Geschmack des Gerichts nicht gefallen.
  • Es ist wünschenswert, viel Sauce zu machen! Es kann sehr lecker nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Kartoffeln, Brei, Pasta statt Soßen sein.
</ p>