Pistazienkuchen: Kocheigenschaften, Rezept und Bewertungen

Traditionell backen Sie an jedem Feiertag Kuchen. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Drei Schokoladen", "Tallinn" - wer kennt diese legendären Desserts nicht? Wenn Sie jedoch schon ein wenig an den Klassikern müde sind, sollten Sie einen neuen, originelleren und exotischeren Geschmack probieren, der im festlichen Menü zur Sensation werden kann - vor allem, wenn Sie ihn aus den üblichen, gewöhnlichen Produkten zubereiten. Ein ausgezeichnetes Beispiel dieses Nachtischs ist der Pistazienkuchen mit einem erstaunlichen Keks der natürlichen grünen Farbe.

Drei-Schicht-Kuchen

Dieses Rezept wird erfahrene Hausfrauen ansprechen,mit einem neuen Meisterwerk der Kochkunst den Verwandten und den Gästen gefallen. Ein delikater Keks mit frisch gemahlenen Pistazien, verziert mit köstlicher Glasur aus Frischkäse und frischen Brombeeren, wird allen Liebhabern von Süßem schmecken.

Beim Kochen dauert es ungefähr drei Stunden, einschließlich Backen des Kekses und Kochen der Glasur. Der Satz der Produkte ist für 12-14 Umhüllungen bestimmt.

Zutaten für einen Dreischichtkuchen

Für die Glasur benötigen Sie:

• 1,5 Tassen Zucker;
• ein Drittel einer Tasse Mehl;
• 1,5 Tassen Milch;
• ein Drittel einer Tasse Sahne;
• drei Viertel einer Tasse Butter, auf Raumtemperatur gebracht;
• 170 g Frischkäse, auf Raumtemperatur gebracht;
• 3 Esslöffel Honig;
• 1 Teelöffel Vanille (Vanillezucker).

Für Keks:

• 1 Tasse geschälte, gebratene und gesalzene Pistazien;
• 3 Tassen Mehl;
• eine viertel Tasse Maisstärke;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• ein halber Teelöffel Salz;
• 1 Tasse Butter;
• 2 Tassen Zucker;
• 1 Hühnerei;
• 1 Esslöffel Vanille (Vanillezucker);
• anderthalb Tassen Milch;
• 3 Eiweiß.

Für die Dekoration:

• Brombeere;
• Pistazien.

Wie man eine Glasur macht

Glasur ist die Hauptdekoration dieses Nachtischs, also folgen Sie sorgfältig den Anweisungen - und Ihr Pistazienkuchen wird nicht nur für Geschmack, sondern auch äußerlich großartig sein.

• Mischen Sie vorsichtig Zucker mit Mehl in einem kleinenTopf, dann geben Sie die Milch und Sahne, mit einem untergetauchten Mixer Schneebesen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und zu kochen beginnt (etwa 15 Minuten nach dem Beginn des Erhitzens). Gießen Sie das Werkstück für die Glasur in eine Schüssel und bedecken Sie es mit Lebensmittelfolie und drücken Sie den Film auf die Oberfläche der Mischung. Stellen Sie eine Schüssel für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank, oder besser - nachts. Während die Mischung abkühlt, backen Sie einen Keks, aus dem der Kuchen gemacht wird. Pistazienkuchen ist nach dem Abkühlen fertig für die Montage - während es gebacken wird, können Sie die Vorbereitung der Glasur abschließen.
• Die abgekühlte Glasurmischung in die Schüssel gebenMixer und Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit. Add Butter einen Esslöffel auf einmal. Rühren Sie dann den Frischkäse ein, der zuerst in sechs Teile geteilt werden muss, um ein gleichmäßiges Rühren zu gewährleisten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers und wischen Sie sie glatt. Fügen Sie Honig und Vanillezucker hinzu und wischen Sie glatt.

Zubereitung von Keks

• Backofen auf 180 Grad vorheizen(Stellen Sie 170 Grad ein, wenn Sie eine dunkel lackierte Bratpfanne verwenden). Schmieren Sie den Boden von drei Pfannen mit einem Durchmesser von etwa 20 Zentimeter, dann bestreuen Sie mit Mehl. Sie können Kuchen separat backen, aber diese Option wird viel länger dauern - Sie möchten nicht mehrere Stunden auf einem Kuchen verbringen? Pistazien oder nicht - Nachtisch bringt dem Koch kein Vergnügen, wenn er zu viel Energie von ihm nimmt.
• In eine Schüssel mit Mehl, Maisstärke, Backpulver, Soda und Salz mischen. Legen Sie es beiseite.
• Grind Pistazien mit einer Küchenmaschineoder Mixer, nehmen Sie zwei Esslöffel der resultierenden Menge von gehackten Nüssen und fügen Sie eine Schüssel mit trockenen Zutaten hinzu. Weiter zu mahlen die restlichen Pistazien, bis sie Pulver ausscheiden. Fügen Sie das Pulver der Mischung der trockenen Bestandteile hinzu.
• Schlagen Sie die Butter in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer für zwei Minuten. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung zu leichten Flocken wird. Das ganze Hühnerei und den Vanillezucker unterrühren.

Die zweite Stufe

• Den Teig in drei Portionen kneten und die trockenen Zutaten und die Milch in die geschlagene Butter geben. Umrühren Sie jede Portion gründlich, bevor Sie mit der nächsten Zubereitung fortfahren.
• Eiweiß in einer separaten Schüssel verquirlen. Kombiniere sie mit dem Teig und mische vorsichtig, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Sie haben fast fertig Kuchen - der Pistazienschatten wird bereits in diesem Stadium bemerkbar sein.
• Den Teig in drei gekochte Bratpfannen gebensanft die Oberseiten der Kekse ausrichten. Backen Sie für 28-32 Minuten oder überprüfen Sie die Verfügbarkeit mit einem hölzernen Zahnstocher. Die Kekse in der Pfanne 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Wie man einen Kuchen zusammenbaut

Pistazienkuchen wird nach den gleichen Prinzipien wie jedes andere Dessert auf Biskuitkuchen gesammelt.

• Mit einem großen Messer mit einer gezackten Klinge schneiden Sie die Oberseiten des Kuchens ab, damit sie gleichmäßig gleichmäßig werden.
• Legen Sie einen Keks auf einen großen Teller oderEin spezielles Gericht und bedecken Sie es mit Zuckerglasur. Lege den zweiten Keks darauf und bedecke die Glasur erneut. Wiederholen Sie mit der dritten Kruste, dann fügen Sie vorsichtig eine dünne Schicht Glasur über die Seiten des Kuchens. Das Dessert 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, dann die restliche Glasur entfernen und erneut abdecken. Wenn Sie die Vereisung dekorieren verwenden möchten, lassen Sie die erforderliche Menge der Endmischung und gießen Sie sie in einer Gebäckspritze. Garnieren Pistazienkuchen können beide gemahlen oder ganz sein grüne Nüsse und Beeren (Brombeere besonders schön).
• Vor dem Servieren das Dessert im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeer- und Pistazienkuchen

Wer hätte das gedacht, ungesalzene Pistazien?Perfekt mit süßen Beeren kombinieren? Himbeeren und Erdbeeren setzen den spezifischen Geschmack von Nüssen perfekt in Szene und verleihen dem Fertiggericht ein exquisites Aussehen. Um diesen Kuchen selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Pistazien;
• 275 g brauner Zucker;
• 250 g Butter;
• 3 Hühnereier;
• 275 g Pfannkuchenmehl;
• 75 Gramm griechischer Joghurt (nicht fettfrei).

Für Erdbeerglasur nehmen Sie 200 g Butter und 300 g Puderzucker sowie 300 g kleine Erdbeerbeeren, von denen einige zum Dekorieren des Nachtischs verwendet werden.

Pistazienkuchen mit Erdbeeren ist eine wunderbare Dekoration für jeden festlichen Tisch. Die Zubereitung dauert 1 Stunde 15 Minuten, das Produkt ist für 12 Portionen ausgelegt. Eine Portion enthält 670 Kilokalorien.

Detailliertes Rezept

• Ofen auf 180 Grad vorheizen und abdeckeneine quadratische Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit dünnem Papier. 150 g Pistazien in einen Mähdrescher geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und fein hacken. Die zerkleinerten Nüsse in eine große Schüssel geben, den restlichen Zucker hinzufügen und mit dem Mixerbutter schlagen, bis die Konsistenz cremig wird. Die Eier füllen, Mehl und griechischen Joghurt hinzufügen und weiter glatt rühren. Wenn nötig, etwas Milch in die Mischung geben.
• Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die Formein Esslöffel, und backen Sie den Keks für 45-50 Minuten. Überprüfen Sie die Vorbereitung mit einem Holzzahnstocher. Den Keks für 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einer Servierschale umdrehen und das Backpapier entfernen. Fast hätte man einen fertigen Pistazienkuchen bekommen - das Rezept wird nur mit Glasur ergänzt.
• Um die Glasur zu machen, Sahne schlagenÖl zu Weiße. Nach und nach, kombinieren Sie es mit Zuckerpulver, während weiterhin zu schlagen. Wenn die Mischung dick, vier Erdbeeren hinzufügen und wieder peitschen, bis die Beeren izmelchatsya nicht vollständig sind. Kombinieren Sie das Werkstück für die Glasur mit dem restlichen Puderzucker. Wenn die Masse zu dick ist, schlagen Sie noch eine Erdbeere.
• Bedecken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit frisch zubereitetenGlasur. Die restlichen Pistazien fein hacken und mit den Kuchenrändern dekorieren. Unmittelbar vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren fein hacken und die Stücke vorsichtig in gleichmäßigen Reihen über die Glasur legen. Jede nächste Reihe muss in die entgegengesetzte Richtung von der vorherigen gehen.

Auf die gleiche Weise wird ein Pistazienkuchen mit Himbeeren gebacken.

Creme

Um einen Kuchen von Pistazien zu machen, nicht unbedingtschließen Sie alle Ihre Lieblingsgrüne Nüsse in einen Keksteig ein. Sie können nicht einmal einen Keks backen, sondern in einem Geschäft fertige Kuchen kaufen - und diese mit Ihrer eigenen Pistaziencreme einweichen. Im Internet finden Sie viele Rezepte für Nusscreme. Dem interessierten Leser wird die einfachste und leicht vorbereitete Option angeboten.

Sie benötigen:

• 100 g Mascarpone;
• 3 Esslöffel fein gehackte Pistazien;
• 2 Esslöffel Puderzucker;
• 3 Esslöffel dicke Sahne (Fettgehalt von 48%).

Pistaziencreme für den Kuchen ist sehr schnell zubereitet: Einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Verteilen Sie die Cremes mit Sahne - und ein wunderbares Dessert ist fertig!

Hilfreiche Ratschläge

• Pistazien können manchmal schwierig zu reinigen sein. Nehmen Sie die Hälfte der Schale von der bereits geschälten Nuss und stochern Sie mit der hartnäckigen Schale einer neuen Pistazie - die Nuss kann leicht spalten.
• Wenn Sie einen Kuchen "von Grund auf" backen und präsentieren möchtenes zu jemandem als ein Geschenk für einen Geburtstag, stellen Sie sicher, um anzugeben, ob die Geburtstagsperson allergisch auf Nüsse und insbesondere auf Pistazien ist. Leider sind delikat grüne Nüsse ein extrem allergenes Produkt - es ist besser, sich schon im Vorfeld um die Gesundheit des Behandelten zu kümmern.
• Wenn Sie Kristallzucker verwenden,Denken Sie daran, dass die Glasur mit einer solchen Komponente erst verschweißt und dann vollständig abgekühlt werden muss - erst danach kann man sie mit Pistazien-Schokoladenkuchen oder einem anderen Dessert füllen.

Bewertungen

Nicht alle Leute backen gerne - jemand tut es einfach nichtsehr erfolgreich erhalten Kuchen und Torten, und jemand bevorzugt die Shop-Produkte. Wenn Sie einen fertigen Kuchen mit Pistazien kaufen möchten, ist es besser, die Bewertungen dieses Nachtischs im Voraus kennen zu lernen. Einige große Geschäfte und Einzelhandelsketten bieten Backwaren und Süßwaren nach ihren eigenen einzigartigen Rezepten. Eine gewisse Popularität erhielt beispielsweise die Torte "Malika" Pistazie, die durch eine interessante Kombination eines mässig feuchten Quarkkekses mit einer exquisiten Nusscreme berühmt wurde. Bereite dich jedoch darauf vor, eine beträchtliche Menge für das fertige Dessert auszugeben: Pistazien sind ziemlich teuer, und daher erfordert der Kauf von Fabrikdesserts mit dem Inhalt dieser Nüsse erhebliche finanzielle Kosten. Der Geschmack rechtfertigt jedoch keine Kosten: Ein echter Pistazienkuchen ist ein wahrer Genuss für einen echten Gourmet.