Gesalzener Hering zu Hause

Wir alle kaufen manchmal Salzheringe auf dem Tisch - jemand ist seltener, jemand öfter. Die Wahl dieses Produktes ist heute riesig: sowohl Gewicht, als auch in Dosen, und konserviert.

Aber unter all dieser Vielfalt gibt es keinen solchen Hering, der mit Heringsalat konkurrieren könnte.

Was beobachten wir, wenn wir neben dem Fisch selbst auch eine Heringshering mit würzigem Einsalzen öffnen? Natürlich, Gurke. Und was ist drin? Nur ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer, im besten Fall - zwei Lavra.

Natürlich gibt es einen wirklich leckeren, gut gesalzenen, fettigen, würzigen Hering, aber dieser muss immer noch durch Erfahrung gefunden werden.

Deshalb werden wir heute darüber sprechen, wie der Hering zu Hause gesalzen wird.

Dieses Rezept ist sehr kurz, es ist nicht lange vorbereitet - in ein paar Stunden können Sie den Fisch auf den Tisch legen.

Die schwierigste Sache hier ist, den Hering von der Schale zu säubern, den Kopf, den Schwanz und die Knochen zu entfernen.

Bevor man den Hering zu Hause salzt, muss er zuerst aufgetaut werden. Nimm drei Fische - speziell für diese Fischmenge wird unsere Marinade für Hering berechnet.

Geschnittene Heringsfilets werden in kleine Stücke geschnitten. Die Heringstücke werden in einen geeigneten Behälter gegeben und mit der Zwiebel, die in Halbringe geschnitten ist, zusammengeschoben und 3 Stunden lang mariniert.

Zur Vorbereitung der Marinade benötigen wir:

9 EL. Löffel gekochtes kaltes Wasser, ein Dessertlöffel Kochsalz, ein Teelöffel schwarzer Pfeffer, ein Teelöffel 70% Essig, ein halber Teelöffel roter Pfeffer, 60 g Pflanzenöl.

All diese Mischung ist gründlich gemischt. Es ist die Grundlage für die Vorbereitung der Marinade. Und dann können Sie eine von drei Optionen wählen.

Erstens: 1 Esslöffel Mayonnaise und Tomatensauce.

Zweitens: nur 2 Esslöffel Mayonnaise.

Drittens: 1 st. ein Löffel voll vorbereiteten Senf und 2 Esslöffel Mayonnaise.

Der Hering erweist sich als sehr scharf, in Verbindung mitDieser Pfeffer kann etwas weniger hinzugefügt werden als im Rezept angegeben. Wer ein Fan von scharfem Essen ist, kann mehr Pfeffer hinzufügen. Das und den guten Hering zu Hause, damit die Sehschärfe nach Ihren Wünschen gewählt werden kann.

So kochten wir drei Stunden lang gleichzeitig einen sehr leckeren Hering und sparten ein wenig Geld, da frisch gefrorene Heringe etwas billiger sind als der gesalzene Hering.

Das folgende Rezept ist sehr einfach, es beinhaltet die Verwendung nicht nur von Hering, sondern auch das Salzen von Forellen zu Hause.

Für 1 Kilogramm Fisch benötigen Sie 2 Tonnen. Löffel Zucker und 4 Esslöffel Salz (Sie können die Gewürze nach Ihren Wünschen finden, ist es besser, Gewürze zum ersten Mal zu tun). Fisch Darm erforderlich, den Kopf abzuschneiden, gieße die Mischung hergestellt und in eine geeignete Pfanne unter dem Joch etwa halbes Kilogramm wiegen (als eine Last Liter-Glas aufgebracht werden kann, die mit Wasser gefüllt werden muss). Für 36 Stunden in einen Kühlschrank stellen. Der Fisch ist fertig.

Hering Hering zu Hause kann nach einem so originellen Rezept erfolgen.

Du brauchst: ein halbes Kilogramm Hering; 1-2 gesalzene Gurke, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; Petersilie, 1 Karotte; Birne; Lorbeerblatt; 4 EL Essig, ein Glas Wasser, 3 Erbsen Pfeffer; Salz, Zucker.

Bevor Sie Hering im Haus einlegenBedingungen, ist es notwendig, den Hering auszusondern und in kaltem Wasser einweichen, in einem separaten Behälter ist es notwendig, die Milch einweichen. Sprechen Sie die Marinade: Wasser, zum Kochen bringen, fügen Sie den Zucker, Essig, gehackte Petersilie Scheiben, Zwiebeln, Karotten und Gewürze. Fertigmarinade zum Abkühlen.

Dann entfernen Sie Hering vom Hering, teilen Sie es inFilet, sanft alle kleinen Knochen entfernen. In der Mitte jedes Stückes ein paar kleine Scheiben gesalzener Gurke, geschält von den Fellen und Karotten aus der Marinade. Dann müssen Sie das Filet mit einer festen Rolle rollen und mit einer sauberen hölzernen Haarnadel zerhacken. In ein Glas geben.

Bei Milch ist es notwendig, den Film zu entfernen und sorgfältig zu schleifenIhr Löffel kann auch durch ein Sieb gewischt werden, dann mit Pflanzenöl eingießen und mit der Marinade vermischen. Hering gießen die vorbereitete Mischung, bedecken Sie das Glas mit Pergament, binden Sie es. Weichen Sie die Woche an einem kühlen Ort ab.