Wie man selbstgemachten Kwas macht

Kwas ist das Getränk, das nicht nurGut löscht Durst und belebt, enthält aber auch viele nützliche Substanzen für den menschlichen Körper. Diese Eigenschaften werden durch die Verwendung von Hefe, aus der Brot gebacken wird, und Getreide gewonnen. Das Getränk enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, verschiedenen Enzymen, Säuren und Vitaminen sowie Mineralien, die helfen, die Vitalfunktionen des Körpers auf dem erforderlichen Niveau zu halten.

Genießt große Popularität in allenZeiten, Kwas ist bis in unsere Tage gekommen. Die Grundlage dieses säuerlichen Getränks ist Roggen- oder Gerstenmalz, aber es entsteht durch die Fermentation derjenigen Produkte, in denen das Malz enthalten ist. Dieser Prozess findet bei einer Temperatur von bis zu dreißig Grad statt, zuerst wird er an einen warmen Ort gebracht und dann an einen kühlen Ort gebracht.

Betrachten Sie mehrere Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Kwas.

1. Weißer Kwas.

Zutaten: dreihundert Gramm Roggenmehl, drei Liter heißes Wasser, einhundert Gramm Honig, einhundert Gramm Zucker.

Mehl wird mit Wasser gegossen und gemischt bishomogene Masse. Dann fügen Sie Zucker und Honig hinzu. Wenn die resultierende Masse auf fünfunddreißig Grad abgekühlt ist, wird es in den Sauerteig (es kann im Geschäft gekauft werden) oder ein paar Scheiben Roggenbrot gegeben. Bevor Sie hausgemachten Kwas machen, werden die Gerichte mit der Mischung mit einem Deckel abgedeckt und eingewickelt. Also sollte sie anderthalb Tage bleiben.

Weißer Kwas wird bereit sein, wenn auf seinemOberflächenschaum wird gebildet. Es wird gefiltert, in Flaschen abgefüllt und an einem kühlen Ort aufbewahrt. Der Kuchen vom belasteten Getränk kann wiederverwendet werden.

2. Hausgemachter Kwas aus Schwarzbrot.

Zutaten: ein Kilogramm Roggenbrot, fünfundzwanzig Gramm Minze, fünfzig Gramm Rosinen, zehn Gramm Hefe.

Die Zwiebäcke aus Roggenbrot werden in eine Schüssel gelegt,Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie für vier Stunden. Weiterer Infusionsfilter, Hefe, Zucker und Minze zugeben, mit einem Handtuch abdecken und 6 Stunden gären lassen.

Wenn das Getränk geschäumt wird, wird es gefiltert, in Flaschen abgefüllt, mit ein wenig Rosinen und Minze gefüllt und verstopft. Die Flaschen werden mehrere Tage an einem kühlen Ort aufbewahrt.

3. Wie man hausgemachten Kwas aus Malz macht.

Zutaten: Ein Liter Wasser sollte ein Glas Malz (Gerste oder Roggen), einhundert Gramm Zucker, zehn Gramm Hefe genommen werden.

In den Gerichten muss Malz mit kochendem Wasser undbeharren Sie eine halbe Stunde. Nach dieser Zeit fügen Sie die notwendige Menge Wasser hinzu, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Die resultierende Masse wird für elf Stunden an einem warmen Ort belassen. Sobald Kwas fermentiert ist, wird es an einem kühlen Ort gelagert und für einen Tag stehen gelassen. Vor dem Gebrauch wird das Getränk gefiltert.

4. Wie man selbstgemachten Kwas macht aus der Rübe.

Zutaten: ein Kilogramm Rüben, zwei Liter Wasser, zwanzig Gramm Zucker, ein Stück Roggenbrot, Salz.

Gewaschene und geschälte Rüben werden auf einer Reibe und geriebenin ein Glas gegeben, das mit Wasser gefüllt ist. Dann fügen Sie Zucker, Salz und Brot hinzu. Die Bank wird in Gaze gewickelt und fünf Tage an einem warmen Ort aufbewahrt. Vor dem Gebrauch wird das Getränk gefiltert.

Möglichkeiten zu betrachten, wie man Kwas machtZu Hause sollte beachtet werden, dass einige Rezepte einen speziellen Starter verwenden, den Sie selbst kochen können. Dies erfordert die folgenden Zutaten: Trockenhefe, einen Löffel Zucker, zwei Esslöffel Mehl. Alle Komponenten müssen gemischt werden, ein halbes Glas Wasser (warm) eingießen, ein Handtuch einwickeln und für 30 Minuten stehen lassen.

So sind die Rezepte zur Vorbereitung eines solchenein erstaunliches Getränk, wie Kwas, heute gibt es eine riesige Menge. Unabhängig davon, welche Zutaten für seine Zubereitung verwendet werden, verliert es nicht seine nützlichen Eigenschaften und ist bereit, jeden an einem heißen Tag zu erfreuen.