Kalina: Rezepte für Getränke, Desserts und warme Gerichte

Kalina wird am besten gleich nach dem ersten gesammeltEinfrieren. Dann wird die Bitterkeit nicht gefühlt, und die Beeren werden sogar süß schmecken. Frische und vorpflückte Beeren, für die Sie keine Zeit hatten, können im Gefrierschrank aufbewahrt oder getrocknet werden. Aber im Winter ist es Zeit, Ihre Vorräte zu beschaffen und sie für die Zubereitung von Rezepten für verschiedene Gerichte zu verwenden, die unten aufgeführt sind.

Kalina: trinkt Rezepte

1. Auskochen von Viburnum mit Honig. Ein Glas Calyx-Beeren mit kochendem Wasser (1 Liter) gießen, 10 Minuten kochen, abseihen und Honig (3 Esslöffel) hinzufügen.

2. Gießen in eine Schüssel. In einem Liter kochendem Wasser den Zucker (150 g) auflösen und abkühlen lassen. Gießen Sie in den Süßwasser-Wodka (1 Liter) und widerstehen Sie Gießen zwei Tage.

3. Kompott mit Kohl und Äpfeln. Nimm den Viburnum (200 g) und die in Scheiben geschnittenen Äpfel (400 g). In kochendem Wasser (2 Liter) den Zucker (300 g) verdünnen. Beeren und Äpfel kochen 10 Minuten in Sirup, kühlen das Kompott und servieren es auf dem Tisch.

Kalina: Rezepte für Desserts

1. Kalinovoe Marmelade. Mit einem Entsafter Saft aus dem Viburnum (1,5 kg) herstellen und in eine separate Schüssel geben. Den Kern von den Äpfeln (5 kg) entfernen, in Scheiben schneiden, Zucker (5 kg) gießen und kochen. Kochen Sie die Marmelade, bis der Siruptropfen nicht mehr fließt. Die fertige Marmelade fertig stellen, den Saft des Viburnum hineingießen, nochmals kochen, in Gläser füllen und mit Kunststoffdeckeln verstopfen.

2. Kalinovy ​​Marmelade. Den Viburnum (1 kg) 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um die Bitterkeit zu beseitigen und die Haut weich zu machen. Das Wasser abgießen, die Beeren mit warmem Wasser (0,5 Liter) gießen und bis zur Erweichung des Viburnum garen. Dann die Beeren durch ein Sieb wischen, mit Zucker (1 kg) vermischen und erneut 50 Minuten kochen lassen. Heiße Marmelade in heiße Gläser gießen. Lagern Sie das Produkt an einem kühlen Ort.

3. Kalinova Pastilla

Den Schneeball in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren und abtropfen lassenWasser und gieße die Beeren mit Wasser (250 ml). Kochen bis die Beeren weich sind. Wischen Sie die Kalina durch ein Sieb, fügen Sie den Kristallzucker (800 g) hinzu und kochen Sie, bis der Viburnum eine teigige Konsistenz hat. Übertragen Sie die Masse auf Holzbretter und trocknen Sie sie im Ofen. Die Pastille an einem kühlen Ort aufbewahren.

Kalina: Rezepte zum Backen

Pastetchen mit einer Füllung von einem Viburnum. Den Viburnum (500 g) in eine Schüssel geben, den Kristallzucker (150 g) hinzugeben, mischen und mit dem Saft der Zitrone (2 Esslöffel) bestreuen. Hefeteig in kleine Stücke schneiden und an einem warmen Ort brühen lassen. Jedes Stück Teig rollt zu einem flachen Kuchen, den Viburnum (einen Esslöffel) in die Mitte geben und Kuchen formen. Stiche die Kuchen auf das Backblech, auf das das Backpapier gelegt wird. Schmieren Sie die Oberseite jeder Pastete mit Eigelb und lassen Sie sie für 15 Minuten in einem erhitzten Ofen backen Kuchen für 20-25 Minuten.

Kalina: Rezepte für warme Gerichte

1. Beine von Schweinefleisch mit Kalina in Chuvash. Behandle, spüle gründlich und gieße die Schweinebeine mit Wasser (900 g). Koche sie bis sie fertig sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Sauerkraut (200 g), die Guelderrose (150 g), ein Paar fein gehackte Zwiebelköpfe und einen Lorbeer in die Brühe geben. Salz nach Ihrem Geschmack und löschen. Die Erbsen (0,5 kg) kochen, durch einen Fleischwolf geben und mit Butter (50 g) würzen. Erbsenpüree auf Tellern, obenauf - Schweinebeine. Gießen Sie jede Portion mit Sauce aus Sauerkraut und Viburnum.

2. Braten mit Beeren

Ein Stück Fleisch (Schwein oder Lamm auf einem Knochen, 150d) in einer Pfanne auf beiden Seiten braten. Drücken Sie den Saft des Viburnum (200 g) und gießen Sie das Fleisch. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Der Braten wird am besten gleich nach dem Kochen serviert - im Laufe der Zeit verschlechtert sich der Geschmack des Gerichts merklich.

Nun, wie Sie jetzt rote Viburnum haben, Rezepte von Gerichtenmit welcher Verwendung haben Sie gerade herausgefunden? Aber diese Beere ist (neben ihrer kulinarischen Vielseitigkeit) ein erstaunlich nützliches Produkt. Also iss den Viburnum und bleib gesund!