Die lexikalische Bedeutung des Wortes "Sushi". "Sushi": Bedeutung und Interpretation des Wortes

Mode für die japanische Küche hat längst die ganze Welt erfasst. Wir verwenden Rollen, Sushi, exotische Suppen und Salate mit großer Freude, ohne besonders auf den historischen Hintergrund ihrer Erscheinung einzugehen, noch in ihrer ursprünglichen Bedeutung. Das Wissen über die lexikalische Bedeutung des Wortes "Sushi" vieler Fans könnte indes überraschen. Ganz einfach, weil es vor nicht allzu langer Zeit eine moderne Bedeutung erlangt hat.

Sushi: Was ist Sushi, Bedeutung und Interpretation des Wortes

Die Methode der Verarbeitung in Japan existierte bereitsuralte Zeiten. Und das nicht nur im Land der aufgehenden Sonne, sondern auch in den nahegelegenen asiatischen Staaten, auch wenn es dort andere Namen gab. Anfangs wurde die lexikalische Bedeutung des Wortes "Sushi" jedoch auf die Methode der Konservierung und Konservierung von Meeresfrüchten, hauptsächlich Fisch, reduziert. In der wörtlichen Übersetzung bedeutet Sushi tatsächlich "eingelegter (oder konservierter) Fisch". Das Wesen der Technologie war, dass kleine Scheiben von Kadavern (großzügig!) Salz und gekochter Reis gegossen wurden. Diese Mischung wurde zuerst unter Druck gelegt und ein oder zwei Monate später wurde sie mit einem Deckel verschlossen. Während der Reifezeit wurde das Ausgangsprodukt aufgrund der Milchsäuregärung konserviert. Er könnte sicher ein ganzes Jahr haben.

Ein bisschen Geschichte

Übrigens, in der traditionellen japanischen KücheAnfangs wurden die Gerichte genau aus solchen Fischen zubereitet, und der Reis, der an seiner Ernte beteiligt war, wurde verworfen: Er wurde klebrig und erlangte einen extrem unangenehmen Geruch. Es ist bemerkenswert, dass ursprünglich eine solche Konservierung in Südasien erfunden wurde, und nach Japan kam sie im siebten Jahrhundert durch China und Thailand. Und in China wurde diese Technologie später völlig vergessen.

Näher an der Gegenwart

Die zweite lexikalische Bedeutung des Wortes "Sushi"erschien erst am Anfang des XIX Jahrhunderts. Tokyo Koch Yoei Hanai machte eine echte Revolution in der Küche, weigerte sich, Meeresfrüchte vormarinieren und begann, sie in der Schale in roher Form zu legen. Jetzt ist die Definition von Sushi "ein Gericht aus rohem Fisch mit Reis." Allerdings sind nicht alle Arten von Land notwendig Fisch. Es kann durch Meeresfrüchte, Gemüse und Käse ersetzt werden. Manchmal enthält das Gericht Kombinationen aller aufgeführten Zutaten.

Trotz der Tatsache, dass der Begriff sich bezieht aufvielbeachtete Worte, "Sushi" in der modernen Welt wird nur als der Name des Gerichts wahrgenommen. Die ursprüngliche Bedeutung wird wahrscheinlich nicht einmal an die Japaner selbst erinnert. Auf jeden Fall die meisten von ihnen.

Wir werden in Bezug auf verstehen

Selbst wenn man die lexikalische Bedeutung des Wortes "Sushi" kenntviele Leute beziehen sich auf sie alle in einer Reihe Snacks aus der japanischen Küche. Und Brötchen und Sushi - alles unter einem Kamm (diese Einstellung zu einem authentischen Gericht kann in Restaurants gesehen werden, wo es serviert wird - fast überall). Das irritiert oft Kenner, Kulturträger und japanische Köche. Unterdessen ist es schwierig, sich an den Unterschied zu erinnern. Sushi ist ein kleiner Reisklumpen, auf dem ein Stück Fisch, Meeresfrüchte oder Käse liegt. Rolle ist eine Rolle, ihre Schale ist Algen, und innen gibt es Reis und andere konstituierende Füllungen. Unterscheiden Sie diese Gerichte und die Art, wie sie gekocht werden. Sushi wird nur mit den Händen geformt, zum Rollen wird eine spezielle Bambusmatte benötigt. Übrigens ist es wegen der Umhüllung von Sorten von Rollen manchmal mehr als Arten von Land.

Diejenigen, die neugierig auf Japanisch sind

Die lexikalische Bedeutung des Wortes "Sushi" kann variierenund abhängig von seinem Schreiben - aber nur hieroglyphisch. Wenn wir Sushi als Gericht betrachten, ist es in einem Zeichen geschrieben und die semantische Ladung ist die gleiche, das alte ist marinierter Fisch. Ein Wort kann jedoch auch mit zwei Zeichen geschrieben werden. Einer von ihnen wird als "su" gelesen, der zweite als "shi"; Wenn du zwischen den Teilen des Wortes sagst, gibt es eine kleine Pause. In diesem Fall wird die Bedeutung des Wortes radikal geändert. Der erste Teil wird als "Langlebigkeit" übersetzt, der zweite bedeutet "Management". Insgesamt betrachten die Japaner diese Schrift als den Wunsch eines guten, langen und intelligenten Lebens. Jetzt wird in vielen japanischen Restaurants oft ein Gericht auf diese Weise bezeichnet. Sozusagen im Menü definiert und gleichzeitig ist der Besucher respektvoll.

Westlicher Mensch ist jedoch unwahrscheinlich in der Lagesolche Feinheiten zu bemerken und zu schätzen. In Restaurants, die etwas abseits von Japan liegen, wird das Schreiben von "Sushi" mit zwei Hieroglyphen immer beliebter.