Rezept für Olivier mit Wurst

Traditionell in unserem Land, niemand mehrweniger bedeutsame Ferien ohne den Salat "Olivier". Jemand ist eine Hommage an Tradition, hat jemand eine Gewohnheit jemand, der sich einen Eindruck von dieser einfachen Salat mag, aber für die meisten von uns Salat auf den Tisch - das ist ein wesentlicher Teil der Feier, wie der Geruch von Mandarinen im neuen Jahr, ohne die solche und ein Urlaub ist kein Urlaub, als ob ein feiner Faden uns mit der Kindheit verbindet. Und was für ein Unterschied, dass diese seltsame Salat so nicht den Geboten der Ernährungswissenschaftler entspricht und Prinzipien der gesunden Ernährung, wenn es an sich stellt bereits einen gemütlichen Urlaub mit den engsten Menschen.

Natürlich aufgrund der Tatsache, dass unser Landbreit und Felder, Flüsse und kulturelle Traditionen ihm sehr viel, gibt es kein ein Rezept für „Olivier“: Wurst, Fleisch, Fisch - mit dem nur war er nicht vorbereitet. Unverändert bleiben vielleicht nur Mayonnaise, Kartoffeln und grüne Erbsen. Besonders interessant ist, dass der Salat „Olivier“ mit der klassischen Wurst und anderen Zutaten nicht qualifiziert: es wurde im 19. Jahrhundert erfunden, und es bestand aus vielen Zutaten, aus Kartoffeln Fleisch Nörgelei und Krebsen. Anschließend Rezept Koch Olivier wiederholt in Übereinstimmung mit dem Geist der Zeit verwandelt, und in der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts kamen zu uns in dieser Form, in der jeder von uns kennt.

Rezept für Olivier mit Wurst

Am häufigsten können wir schon sagenDas klassische Rezept ist Olivier mit Wurst. Nach dem traditionellen Rezept für diesen Salat ein halbes Kilo Kartoffeln benötigen, ein halbes Dutzend Eier, die Standard-Glas grünen Erbsen, eine Zwiebel, vier mittelgroße Gurken, drei- oder vierhundert Gramm Wurst „Doctor“ - ist nur eine solche „Olivier“, die am Ende der Sowjetzeit wurde hergestellt, Den meisten von uns ist das am vertrautesten. Alle Zutaten werden in kleine Würfel schneiden, Erbsen entwässert alle Flüssigkeit und Salat gesalzen und mit Mayonnaise gekleidet. In der Regel geht diese Menge um eine Packung Mayonnaise, vielleicht ein bisschen weniger - alles hängt davon ab, wer es mag.

Jetzt reden wir über die Variationen. Es fällt auf, dass praktisch kein Rezept so heftige Diskussionen in den Foren verursacht, wie das Rezept für "Olivier" mit Wurst. Typischerweise jeder Teilnehmer (und oft ein Teilnehmer) Streit weiß, wie man kocht, „Olivier“ mit Wurst, während die andere eindeutig falsch ist. In der Tat, dieses Rezept Salat viel, und außerdem neue Variationen nicht aufhören, bis heute erscheinen, und es ist sehr schwer zu sagen, wer von ihnen - die realen und richtig ist. Richtig Salat „Olivier“ ist bereit, mit dem entsprechenden Namen in der Mitte des 19. Jahrhunderts in seinem eigenen Moskau Restaurant zu kochen, und alles andere - nur eine billige Imitation der legendären Gerichte, so dass hier darüber zu streiten. Wer es mag - das ist das Rezept für "Olivier" mit Wurst und benutzt es.

Vor allem, was ist das Rezept für "Olivier", mit Wurstoder mit Fleisch, ist klassisch. Natürlich wurde dieser Salat ursprünglich mit gekochtem Fleisch gekocht, und die Wurst im Rezept ist ein viel späterer Fund. Ursprünglich war es Haselhuhn, dann wurde es mit Huhn und später - mit Rindfleisch ersetzt. Anstelle von Fleisch können Sie nun Wurst- und Wurstwaren verwenden, nicht nur gekocht, sondern auch geräuchert, Schinken und so weiter.

Weiter über Karotten und andere Zutaten: wenn du wirklich willst - lass es sein. Vielleicht mag jemand gekochte Möhren nicht, und wieso dann? Und jemand mehr wie ein kluger Blick eines Salats mit Karotten und einem süßen Geschmack - und wieder warum nicht? Das gleiche gilt für Oliven, grüne Zwiebeln anstelle von Zwiebeln, frischen Gurken statt Gurken, Oliven, Äpfel, Käse in einen Salat - die Hauptsache, die leckeren Salat stellte sich heraus. Wie in der Kindheit.