Gurkenrezepte bewahren

Gurken sind reif. Sie können für Konserven Gurken Rezepte sind so zahlreich, dass alles ist einfach unmöglich zu listen. Jemand gurken Gurken, jemand Salz, und jemand macht beides. Wahrscheinlich weiß selbst die unerfahrenste Geliebte, wie es geht, und hat ihre Lieblingsrezepte. Aber trotzdem willst du etwas neues, leckeres und interessantes. Wir bieten ein Rezept für leicht gesalzene Gurken ohne Sole.

Zum Beizen, frisch, mittelgroßschwarze Dornengurken. Gurken mit weißen Stacheln - Dessert und zum Einmachen sind nicht geeignet, da sie sich schnell verschlechtern und die Ufer explodieren. Schleppende Gurken, die zu lange liegen, können mit Essen gesalzen werden, aber sie sind auch nicht zum Aufrollen geeignet.

Ein Kilogramm Gurken sollte anderthalb nehmenLöffel Salz, drei bis vier Knoblauchzehen, Grüns nach Geschmack. Gurken sind besser zu klein, aber Sie können größere verwenden. Kleine Gurken müssen die Spitzen abschneiden und groß in vier Teile schneiden. Greens und Knoblauch müssen mit einem Messer fein gehackt werden. Alle Zutaten werden in eine Plastiktüte gefüllt, mit Salz gefüllt und gut geschüttelt. Die Packung sollte 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt und von Zeit zu Zeit geschüttelt werden. Nach der notwendigen Zeit verursachen Gurken in der Plastiktüte übermäßigen Speichelfluss.

Aber das Rezept für leckere Dosengurken mit scharfer Paprika. Folgende Zutaten werden benötigt:

* Gurken - 1 kg
* Pfeffer rot - 2 Stück
* Knoblauch - 1 Gewürznelke
* Salz - 3 Esslöffel
* Zucker - 2 Esslöffel
* Essig 3% - 2 Esslöffel
* Dill (Regenschirme), Estragon
* Blätter von Meerrettich, Kirsche, schwarze Johannisbeere

Vor dem Marinieren Gurken sind für 2 Stunden eingeweichtin kaltem Wasser und dann schneiden Sie die Spitzen ab. Knoblauch, Dill, Estragon, Paprika, scharfe Paprika, Meerrettich, Kirsche und schwarze Johannisbeeren werden in sterilisierte Dosen gegeben. Die Dose ist dicht mit Gurken gefüllt und mit kochendem Wasser übergossen.

Fünf Minuten später wird das Wasser abgelassen und darauf gekocht.Marinade. Für die Zubereitung in kochendem Wasser fügen Sie Salz und Zucker gemäß dem Rezept hinzu und kochen für ungefähr drei Minuten. Dann werden die Dosen mit kochender Marinade gegossen, Essig hinzugefügt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen. Geschlossene Ufer werden umgedreht, in eine Decke gehüllt und abkühlen gelassen.

Gurkenrezepte erhalten Sie inverschiedene kulinarische Bücher, der Fall ist faszinierend und ein wenig riskant, weil nicht immer das Ergebnis mögen mag. Daher müssen einige Gurken mit bewährten Rezepten, zum Beispiel einem Standardrezept, konserviert werden.

Gurken, die auf diese Weise konserviert werden, erweisen sich als knusprig und wohlriechend sowie in dem Maße als salzig, aber das Wichtigste ist, dass die Dosen nicht explodieren.

Die folgenden Zutaten werden für ein Drei-Liter-Glas benötigt:

* Gurke
* Knoblauch - 3-6 Dentikel
* Essig 70% - 1 Teelöffel
* Dill (Sonnenschirme)
* Meerrettich - Blätter, können Sie Wurzeln
* Estragon (optional)
* Blätter von Kirschen und schwarzen Johannisbeeren
* Salz - 100 Gramm

Wenn die Gurken gerade gesammelt worden sind, können sie seinkann sofort konserviert werden, und wenn sie mehr als fünf Stunden lagen, sollten sie für mehrere Stunden in kaltem Wasser gelegt werden. Sie müssen die Gurkenspitzen abschneiden, aber Sie können es nicht schneiden. In den vorbereiteten Dosen liegen Knoblauch, Gemüse und Gurken - sie müssen so dicht wie möglich gelegt werden. Die Ufer bis zur Spitze werden mit kochendem Wasser übergossen, mit Deckel bedeckt und fünf Minuten stehengelassen. Dann wird das Wasser in einen Kochtopf gegossen, Salz wird nach dem Rezept hinzugefügt, zwei oder drei Minuten gekocht und erneut in die Gurke gegossen.

Sie können Gurken zwei- oder dreimal gießen. Nach zwei Schüssen werden die Dosen unter einer warmen Decke abgekühlt, und nach drei können Sie die Dosen gerade bei Raumtemperatur verlassen. Und der Essig wird dem Glas direkt vor dem Rollen hinzugefügt.

Gurkenkonserven in Dosen, die wirgerade betrachtet, endet das nicht dort. Jetzt ist es notwendig, ein paar Worte über ein kleines Geheimnis der Verschließerdosen zu sagen. Bevor Sie die Gläser einpacken, müssen Sie die Qualität des Verschlusses überprüfen. Um dies zu tun, müssen Sie das Glas auf die Seite auf den Tisch legen und ein wenig drehen. Von unter dem minderwertigen Deckel tropft. In diesem Fall müssen Sie die Wickelmaschine erneut laufen, danach ist es gut zu wickeln und abkühlen zu lassen.

So werden hausgemachte Gurkenkonserven hergestellt, deren Rezepte zahlreich und vielfältig sind.