Das Rezept zum Kochen Linsen für alle Gelegenheiten

Linse ist eine wunderbare Kultur der Hülsenfruchtfamilie. Leider sind Linsen in vielerlei Hinsicht nicht sehr häufig - wegen der Unkenntnis der Rezepte und Eigenschaften.

Einige der beliebtesten Sorten der Welt können bedingt in grüne, rote und braune Linsen unterteilt werden.

Wie man Linsen kocht? Es ist sehr einfach, viel einfacher als andere Hülsenfrüchte.

Linsenfarben unterscheiden sich in der Kochzeit: grün - es bereitet etwas länger vor, aber es kocht praktisch nicht. Rot und Braun werden viel schneller gekocht: fallen in kochendes Wasser, werden solche Linsen für 20-25 Minuten gekocht. Linsen, im Gegensatz zu ihren Verwandten, Erbsen und Bohnen, brauchen kein Einweichen. Beim Kochen wird es nicht wie alle Hülsenfrüchte gesalzen, da Salz den Prozess verlangsamt.

Bevor mit der Zubereitung von Linsen begonnen wird, wird diemüssen durchlaufen, waschen in mehreren wässern. Kochen, doppelt so viel Wasser hinzufügen: ein Glas Linsen - 2 Tassen Wasser. Während des Kochens ist es notwendig, ein paar Mal mit Linsen zu interferieren. Es gibt keine besonderen Weisheiten beim Kochen, aber das Ergebnis ist unerwartet.

Nr. 1. Das einfachste Rezept zur Herstellung von Linsen ist Linsensuppe.

Sehr nahrhafte und nahrhafte Suppen mit diesem Produktsind sehr einfach vorbereitet, nach dem üblichen "Suppe" Schema: in einem Kochtopf senden Sie geschnittene Kartoffeln und sortierte und gewaschene Linsen, gießen Sie Wasser (nicht schlecht - mit kochendem Wasser). Während die Basis gekocht wird, Braten aus Zwiebeln und Karotten, Tomaten ist willkommen, aber nicht dominieren. Wenn die Kartoffeln fertig sind (etwa 15 Minuten vor dem Beginn des Kochens), fügen Sie Zwiebeln und Karotten, Gewürze, einschließlich Salz und Pfeffer hinzu. Und alle! Zum Servieren mit Kräutern bestreuen. Sie können mit Croutons servieren, aber ohne sie ist es nicht schlecht.

Suppen sind sehr vielfältig mit Hilfe vonZugabe von anderen Komponenten wie Kürbis, vorfrittierten Zwiebeln, Karotten, Gurken oder Tomaten Salz (vorzugsweise grün und stark), verschiedene geräucherte Wurst, selbst - natürliches Fleisch, Lauch, Käse. Die Aufzählung kann viel Platz und Zeit in Anspruch nehmen. Es hängt alles von der Phantasie und der Gastgeberin Möglichkeiten.

№ 2. Rezept zum Kochen Linsen für zweite Gänge.

Die Basis des zweiten Kurses ist fast immergekochte Linsen, die, wenn sie bereit sind, in ein Sieb geworfen zu werden, Wasser abtropfen lassen und dann nach Geschmack würzen, mit anderen Zutaten löschen, backen, das heißt, zur vollsten Bereitschaft bringen.

Linsen für die zweiten Gänge sind gut gekocht und fügen hinzudas Wasser Zwiebel (gehackt oder ganz), Knoblauch (vorzugsweise vollständig), Kraut puchochek, Gewürze Zusammenhang, dass wie bei den meisten. Das Priestertum kommt mit fast vollständiger Bereitschaft der Linsen. Wir peelen die Flüssigkeit und fantasieren.

Ein gutes, sehr einfaches RezeptLinsen: Braten Sie mehrere Würstchen (schneiden Sie - was Sie mögen), Sie können Speck oder Schmalz hinzufügen, Linsen werfen und sie in eine Pfanne auf einem kleinen Feuer legen. Am Ende können Sie Sahne oder saure Sahne hinzufügen, und Sie können ohne sie auskommen. Als eine Variante: Dieses Gericht nimmt süss-saure Beeren und Früchte perfekt wahr, zum Beispiel Pflaume, Kirschpflaume, Johannisbeere, und erhält einen völlig ungewöhnlichen Geschmack und Aussehen.

Ein weiteres einfaches Rezept zum Kochen Linsen: Das fertige Produkt wird mit gebratenen Zwiebeln, Knoblauchzehen, durch die Presse gegeben, mit Gewürzen abgeschmeckt, zu Koteletts geformt, in Mehl gerollt (vorzugsweise in Lezones) und braten bis es braun ist. Mit einer Soße aus Chile oder Tatar - sowohl kalt als auch heiß.

Linsen mit Fleisch können den Hauptplatz auf dem Tisch einnehmen. Es ist besser, das Fleisch im Voraus fast zur vollen Verfügbarkeit zu bringen, dann Linsen hinzufügen.

Mit Lamm: Ovine Beine Mehled, in einem dickwandigen Topf (Kessel oder Typ utyatnitsu), wobei bereits fein gehackte Zwiebel und Knoblauchzeh mehr, füllen sich mit Wasser oder Brühe, und bereiten bei niedriger Hitze für etwa 1 Stunde nach dem Kochen. Das sogenannte, schmachtende Lamm. Eine Stunde später geöffnet, für Linsen (4 Beine - 300 Gramm), fügen Sie Tomaten - frisch oder pritushennye, Gewürze, Salz, um die koreanischen Karotten setzen oder einfach gebraten, roten Paprika und kocht für weitere 30 Minuten mit dem Deckel bei schwacher Hitze. Am Ende streut großzügig mit vielen gehackten Petersilie. Nur ein paar Minuten - und der Geruch bringt jemand in den Sinn, die zu diesem Gericht nahe ist!

Bei Schweinefleisch oder Rindfleisch ist die Wirkungsweise die gleiche: fast fertiges Fleisch plus Linsen plus Beilagen von der Hausfrau - und bei niedriger Hitze bis zur Fertigstellung ausschütten.

In Form einer Beimischung sind Pilze perfekt: geröstet, geschmort, mit Zwiebeln und ohne sie, Pilze perfekt Linsen abgesetzt.

№ 3. Linsen in Salaten.

Für Salate perfekt grün (Französisch) Linsen, fällt es praktisch nicht auseinander und die große Harmonie mit den anderen Zutaten.

Grüne Linsen in gekochter Form ähneln Münzen. Daher ist hier das Rezept für "Geldsalat", das für jeden Anlass (und ohne es) zubereitet werden kann.

Ein Glas grüne Linse zum Kochen (siehe. vorherige Rezepte). Eine Handvoll getrockneter Aprikosen - einweichen, in Streifen schneiden und mit einer Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Handvoll Walnüsse zu mahlen. In einer Pfanne mit Zwiebeln und getrockneten Aprikosen die Linsen, Nüsse, Salz, Pfeffer, Gewürze und dann leicht unter einen fest verschlossenen Deckel geben (Minuten 4-5). Abkühlung. Salat mit "Münzen" ist fertig!

Mit der aktuellen Verfügbarkeit von Informationen kann jeder sein eigenes Rezept für das Kochen von Linsen wählen, dieses zu Recht vergessene großartige Produkt!